7 route de la gastronomie
75003 Paris
arnauddufour@orange.fr
Domicile : 01 54 54 54 54
Portable : 06 98 98 98 98
32 ans
Presentation
Chef a domicile talentueux et experimente. Connaissances d’un tres large eventail de cuisines du monde. Adapte les menus et les plats a chaque client, en respectant les gouts.
Experiences professionnelles
Mai 2005 a aujourd’hui
Chef a domicile : Arnaud Cuisine – 75003 Paris
- Superviser une equipe de cuisiniers, de patissiers et de livreurs.
- Maintenir des relations courtoises et professionnelles avec la clientele.
- Preparer les menus en fonction des demandes, et livrer a l’heure pour les hommes et femmes d’affaires.
- Maintenir la comptabilite de l’entreprise a jour.
Avril 2000 a mai 2005
Apprenti chef : Hotel 5 etoiles “Le Balmoral” – 75003 Paris
- Preparer les repas pour tous les employes du restaurant et de l’hotel
- Planifier, cuisiner et servir les repas en chambres.
- Preparer des menus speciaux sur demande.
- Gerer une equipe et plusieurs commis de cuisine.
Formation et diplomes
Ecole de Cuisine de Paris
Diplome “Cuisines du Monde”, promotion 2005
Qualifications et competences
- Connaissances des consignes de securite en cuisine et des regles d’hygiene
- Adaptation des menus en fonction des gouts, regimes, cultures